天龍ラーメン

十数年前からの常連です。行列が嫌で、なかなか行かなかったのですが久しぶりに頂きました。新化しているのは解るが・・・・・麺、トッピング等は前の方が好みかなぁ？自分の舌が可笑しくなったのか、塩味が尖って以前あった丸い感じの濃厚な豚骨の甘さみたいなのが無かった。麺も、以前が小麦の香がして良かった。チャーシューも、以前の武骨な肩肉が懐かしい。以前はスープ全のみが楽しみだったけど、今は無理かなぁ。正直、自分の好みから外れたなぁ・・・・・残念です。

スープは豚骨の癖を活かしながらよく纏められた味だと思います。但し、はっかり好き嫌いが分かれると思います。麺は細麺で量もしっかりあり食べ応えがあります。チャーハンは、かなりしっとりで濃いめの味付けでした。拘ってラーメンを作ってあると思いますので、提供まで多少の時間は掛かるかと思います。店主の方も非常に拘りがあるような雰囲気だったので、これから様々工夫してくれると思います。ご馳走様でした。