黄金比そば食堂 あつぎ長寿

当店では敢えて蕎麦粉の比率を「本格風」と言われる比率よりも低い割合で蕎麦を「機械製麺」しております。蕎麦粉と混ざって、さらに蕎麦を「よりおいしくしてくれる物」と考えているからです。

当店の蕎麦粉は食べた時の歯切れ、弾力に優れ、喉越しの良い蕎麦に仕上がる一番粉を使用しております。そちらも合わせてお楽しみ下さい。

当店の出汁は、高知県土佐産の宗田節と、同じく高知県土佐産の鯖節の二種類を使用して毎朝取っています。その出汁で、当店秘伝のかえし（つゆを作る調味料）を割って、毎日当店オリジナルのつゆを作っています。

天ぷら・カツ・揚げ玉などを揚げる油は、二種類の油を当店独自の割合でブレンドした物を使用しております。おかげさまで当店の揚げ物が皆さんにご好評頂いているのは、そこに理由があります。

あつぎ長寿庵は、平成29年度、厚木商工会議所優良小売店舗、「厚木市長賞」を受賞させて頂きました。経済産業省創設「おもてなし規格認証2018」にも登録されました。